咖啡玩具EES200感想二部曲(Part2 to Modify my EES200)

使用這新濾杯一段時間,還是有一種感覺,新買的La Pavoni濾杯不好操控出穩定的咖啡.
後來新濾杯後搭配手動3秒"預浸"(就是打開萃取開關3秒，然後關閉3秒,接著才是正式開始萃取).
此動作先以讓咖啡粉先膨脹才開始脆取,如此咖啡的確少了不少酸味.
不過,當時覺得這個咖啡濾杯似乎比較適合"中烘培"的豆子,萃取香醇又不會有過酸有不苦的咖啡,
而不適合重烘培的豆子,舊有的濾杯身烘培就沒有問題,只是醇厚度輸給新濾杯.
不過，接下來的改進稍微讓小弟改變了這個觀念.
(Before matching following changin,I feel new profilter Basket fit full city or city only,not good for french)

因為先前有過酸的現象,我就想到會不會水流過咖啡粉的萃取過程不均勻?
接著我想到之前網友 李兄他說有加分水濾網可以讓水更均勻的流過每一顆咖啡粉.
經過此精神感招我也把友人送的壞掉的法式濾壓壺中的鐵濾網拆下來(煌鼎網站有全新的濾網,您可以自行購買新濾網改裝)
先將濾網裁切適當的大小(*1),然後將濾網與分流濾杯鎖回機器後,檢視一下把手是否可以正確密合.
不會有妨礙把手鎖上的空間,這樣就完成細滴流濾網的改裝.



接著皆將分水濾網整各模組鎖回去:


就讓我們來萃取一杯好咖啡試試看:
先將咖啡機開機熱機,等燈亮後用一次熱水溫熱把手和杯子




然後新的濾杯不加熱,搭配研磨刻度3然後均勻的填粉(填粉9到9.5分滿,接著填壓成7.5到8分滿之間.

然後將濾杯裝回把手，鎖上開始萃取紅紅的濃縮義式咖啡,當咖啡液體變白就拿走咖啡萃取杯。


然後開始打牛奶(這段我就沒有拍攝了),打完奶泡後"才"拆下把手檢查一下,萃取後的咖啡表層是否有否平整.

之後敲下濕潤的咖啡餅(這個只能看不能吃).

然後將萃取好的咖啡Espresso倒入溫熱的馬克杯配上綿密的奶泡,與美味的麵包搭配一起,就是一頓好吃的早餐.

終於咖啡的路途上第一次開起朵朵的花果
 
(*1)此改裝法,每次萃取完畢後,可以用再次萃取的熱水清洗濾網,不要用抹布擦拭,因為邊緣可能會勾住抹布.
但是這樣也蠻清潔了,而且還可以每隔幾個月拆下清潔.如果您手更巧可以直接包覆原有低流濾杯,可能可以完成度更高.
使用此濾網後咖啡餅會變的比較濕,沒之前那樣乾燥.
After using this net filter,you the clean with hot water again or rescrew in each season to detail clean.
Or you can add this net filter inside not the photo I add outside.l
網友李兄是將鐵絲濾網安裝在分流杯之內，如此完全不影響清潔，
但是分流效果是否有差異，小弟就沒有測試了。
(*2)使用這次薇薇特南果的咖啡豆,和之前的萃取相比,品嘗到更多的果香和可可香~
口感真是柔順好喝~
(*3)敲咖啡餅這個動作，請在敲桶或是穩固的表面進行。
(*4)這台咖啡機的蒸汽要到綿密到專業機那般似乎很難。
但是要打出好喝等級的綿密奶泡是沒有問題，只要先抓好哪蒸汽打在奶泡鋼杯中的入水角度。
牛奶可以大量讓空氣混合入牛奶成旋渦，小弟的經驗沒有聽到過尖銳聲音才是最好的打奶方式和角度，
然後在溫度達到約45度之後,開始慢慢左右慢慢拉起蒸汽棒，開始打很綿密的泡,也就是讓更多空氣進入牛奶，直到55度我就停止打奶泡，以免溫度過高，奶泡過乾。
這樣一定可以可以打出綿密口感的奶泡。（只是均勻度要拿捏的好,需長時間的練習）。
(*5)
至於乾燥的咖啡餅:
更換濾杯之前也是有機會致做出咖啡餅。
填粉均勻加上填壓正確，再加上一個小撇不，打完奶泡，才取下把手，如此可以咖啡粉乾燥不少～
當然換上新濾杯,就更容易做汙乾燥的咖啡餅,因為底部的排水孔更多,打完奶泡後的回壓,讓咖啡粉更快排乾水份~


補充:分水孔內部的結構照片
出水孔好像偏左邊(畫面中左上那一個黑點就是出水孔)
且分水孔的塑膠曲面好像也是內凹的.