咖啡玩具二號機(My Coffee machine 2)

目前的咖啡玩具照片
在收尋磨豆機文章後,發現磨豆機的重要性似乎選勝於咖啡機.
以音響的重要性來比喻咖啡的話:
(i)水和咖啡豆 ->軟體
(ii)磨豆機 ->訊源播放設備
(iii) 咖啡機 ->啦吧
(iv) 技術和填壓器等小配件 -> 線材墊片和聲音調整技術
至於烘培類似自行後製作軟體.

(i) >(ii) >(iii)>(iv)越前面的選項越重要.



日前再Mazzer Mini和rocky間掙扎了很久,
最後選擇體積較小電壓不用升壓的rocky來做磨豆機的升級機種.
原先想買無分量器版本後來發現無分量器的機台簡潔好看.
可是無分量器的出粉口靜電現象嚴重,磨好的咖啡粉非常容易結成球,
為了此又得在出粉口加裝超細鐵絲,就放棄改選有分量器的版本.


購入後測試研磨度調整至最細,咖啡粉真是綿密,
搭配原本的填壓力道和份量對EES-200而言根本無法萃,
粉太細咖啡粉壓密度太高.
(還好沒買Mazzer mini殺雞用牛刀,等未來用幾年熟練後再升級吧)
磨豆機刻度變精細後,填粉由原本的9.5滿,因咖啡粉能更夠精細,
降低填壓成8成滿不到.且填壓力道下降才得以萃取,感覺比舊的磨豆機口感更柔順,更綿密.


磨豆機清潔:這台的清潔方式真的比舊的Tiamo難清潔.
(主要是殘粉更細,沒吸塵器機子又更重7公斤,真的得更費神清潔.
所以後來買台小吸塵器材解決不好清潔的問題)

至於清潔請觀看國內友站rock的清潔法
http://coffeebeans.com/gc/200609/rocky_clean.htm

有分量器的版本對於殘粉對於每日只有一杯的我們,每次使用完後.都會清潔防止隔日喝到隔夜受潮的咖啡粉。
每次大清潔,出粉口與錐盤中的大量咖啡粉殘量感到不少浪費外,
分量器撥桿撥的不夠乾淨,咖啡粉的殘留與浪費也困擾我,所以再分格桿下方貼上3m泡棉膠帶,欲求分格桿可以比原本撥的更乾淨許多~


至於研磨時候晃動的問題:
在使用白色防水膠帶纏繞幾圈後,讓螺牙讓刀盤間更緊,研磨更穩定~
至於磨豆機的等級差異小弟也了解,而小弟我的咖啡機等級也才幾千元~
等日後真的熟練在一口氣升級咖啡機升級和磨豆機升級成mazzer kony.
現在練習經驗吧,要是有預算一次到位,可能像音響一次,將不知道每一次更換的差異在哪.
乃至於升級中該注意的小細節及調整都沒有學到注意到,如此可能還輸給價位一半的系統~


對了,最近剛升級Breville ESXL800的全合金把手和原本塑鋼把手差異不少.不論,把手厚重度和質感保溫效過真的差很多:

雖然內部凹槽還是有一部份塑膠，
不過底部分流孔設計還是比原本塑鋼把手好.









搭配目前音響系統

之前的音響系統

 

搭配美食與美酒真是享受
 

 
關於磨豆機,我還是喜歡mini的造型,擺在我家的餐櫃應該很好看,不過沒預算了^^
看一下國外網友用微距鏡頭拍的刀盤螺紋~Mini不是蓋的.
http://www.ruscelli.com/mazzer_mini.htm


磨豆機防止少量研磨的跳豆方案:
磨豆機防止跳豆的漏斗改裝:由眾多飲料瓶中挑選高好適合Rocky入豆口大小,
且方便每天填入豆子匙到入的方案:

只找出現在的小豆槽搭配方案,希望改天可以找到更美觀的方案:











左邊的照片是使用一年後的咖啡機,機器還是如新沒有任何鏽蝕（小弟可是住山上）.
至於拉花小弟還是不太會拉花,努力學習下面這位網友才是拉花的專家.
http://www.wretch.cc/blog/silence131

對於這台咖啡機要打出好喝的奶泡，倒是想分享幾個重點。
(i)使用新鮮的牛奶（開封後最好不要冷槽不超過三到四天）(ii)打奶泡的不繡鋼杯,杯子要大一點，奶才會成旋渦.
(iii)蒸汽口離牛奶液體表面下1mm上下左右，隨著溫度上升慢慢把杯子往下，奶泡就會漸漸變多就對了.
(iv)牛奶別過熱,當不繡鋼杯摸起來已經有點燙就是過熱啦.我沒以買溫度計,只好以手感溫.
(v)填壓器具真的很重要，填壓的方式也可以參考上面的網友





ps1其他補充:
為何義式咖啡大多是深烘培的豆子?
因為小弟都是喝 拿鐵或是卡布其諾.
（這些有加鮮奶的咖啡,最好搭配淳厚的咖啡味道才恰當好處不被稀釋）.
至於單品咖啡豆用義式咖啡機萃取，只要咖啡豆水準夠高等級夠，
酸度不是過高的豆種，煮義式咖啡加熱奶泡也真的也不錯的說。

保養:
除了豆子很重要，水也很重要（最好是過濾水，才不會有鍋垢在鍋爐中）.
另外記得每次喝前先放掉一點熱水放掉最熱的水並順便溫手把和清潔，萃取玩後.
也隨手清潔把手沖煮頭，如此才可以常常久久～

建議搭配器材
最後真心建議已經夠購買義式咖啡機的網友,最好也購買磨豆機和填壓器:
i)買一台至少錐刀盤的磨豆機，要喝之前才研磨.
沒有太多預算也至少買台Tiamo磨豆機，且在要喝之前才研磨.
豆子研磨後接觸空氣就快速失去原味香味和且較容易吸水氣受潮氧化.
以上是隨時喝新鮮咖啡粉的不二法。
ii)金屬填壓器，才可以壓出均勻平整的咖啡粉表面。上面兩個真的建議購買，真是是好咖飛的必備物品推薦～
至於單品咖啡豆用義式咖啡機萃取，只要咖啡豆水準夠高等級夠，酸度不是過高的豆種，煮義式咖啡加熱奶泡也真的也不錯的說。

最後推薦入門義式咖啡的好書:義大利咖啡實驗室.