我的B&W 805S與MAGNUM FM 調階器
Beauty & stable Coffee machine Oscar with two coffee bean grinder Virtuoso& Rocky.
美觀又耐用的OSCAR義式咖啡機與兩台磨豆機Virtuoso& Rocky
Ps: 新增加的磨豆機Virtuoso是雜誌社主編牽線才能購得非常感謝他.
刀盤照片
詳細的內部構造照片(more photo for Virtuoso)
http://www.baratza.com/cgi-bin/commerce.cgi?search=action&category=VPRT
相關試用文章( Virtuoso Review)
http://home.surewest.net/frcn/Coffee/virtuoso.html
USBC比賽場合有出現過( Baratza Virtuoso Grinder and Chemex used in USBC)
http://ourcoffeebarn.com/blog/2008/05/04/baratza-virtuoso-grinder-used-in-usbc/
擁有兩台磨豆機的原因和之前的文章一樣是為了實現入門 錐刀加平刀的口感.
Like previous wish.
Why I buy two grinader?That is I try to Get conical & Flat burrs at same time with low cost match.
http://gundamcofee.blogspot.com/2008/05/diyconical-flat-burrs.html
I use 3M tape inside the doser of grinder Rocky to make it can be more clean than orignal setting.
Rocky磨豆機分量器原本分量器撥桿撥的不夠乾淨,於撥桿上方(原本只有下方)又加貼上3m泡棉膠帶,如此撥的更乾淨許多.
17 則留言:
有人說喜歡玩音響, 相機, 以及咖啡機的人通常是同一群, 果然是有道理的 :p
仔細讀了一些文章才發現您是玩咖啡的前輩, 失敬了. 我是今年才開始玩咖啡機, 還有很長的一條路需要練習. BTW, 您的拉花做得真漂亮.
objekt兄
的確,音響,攝影,咖啡,只要玩過的人,很快就知道要注意的關鍵是什麼,自己要的方向是什麼什麼該投資,什麼開放的下.
唯 攝影 比較主動,你可創造,咖啡也是,而音響是美好的系統要撥出好音樂,這內容就要主人用心挑選~
兄說的不錯,有人現場拉花指導是比較快的~
關於拉花功力,很久沒練習也退步啦~
現在喝的即興,隨便拉,能有個葉子就很高興啦~
我也不是前輩啦,只是喜歡喝拿鐵的小咖~
你在國外可以見識更多事情,拍照也棒~
我也很羨慕說~
拜讀了很多篇您的文章感覺真是樂活,攝影與音響,我也曾瘋狂過,那已是40多年前的事了,想追回一些回憶,大概只剩下咖啡一事了,
十幾年來一直喝著既溶咖啡,直到最近看到所謂的義式咖啡,去買了一台聲寶HM-B02C
http://store.pchome.com.tw/heyu99/M00832883.htm
試了幾個月終於泡出了比經典既溶好喝的咖啡,(當然這只是對我來講),..那神奇的30cc居然能演變出神奇好喝的咖啡,學習中拜讀了您的文章, 於是昨日我抱回一台ees200,,今日由ees200生產的第一杯咖啡,那琥珀色的可林泡泡真讓我感動,香氣十足只可惜缺少聲寶的那份甘醇,我知是磨豆機跟填壓的問題,我會改進先設定個600n還有金屬填壓器 ,
唯一讓我困擾的是咖啡渣,當然就您所說咖啡比渣重要,但濕濕的渣處理起來確實有點麻煩,所以決定完整的學您去換分水網,手把,濾杯..我找了幾個物件想麻煩您看一看對不對?還有一些疑惑,請您幫忙解惑,先謝謝!
分水網?:如果大小不符我想把框剪掉或乾脆買支廉價濾壓壺來改,所以比較事小
:http://www.lapavoni.com.tw/layout/product/detail.asp?gid=34&pid=302
濾杯?
http://www.lapavoni.com.tw/layout/product/detail.asp?gid=34&pid=769
手把?
http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/d42717412?u=ciron_tiamo
一個疑惑?既然用Breville 原廠沖煮把手為何不用他的濾杯?
http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/1203926995?u=ciron_tiamo
我第一次踏入義式咖啡的世界,人海茫茫甚麼都不懂,年紀稍大,四周沒同年齡玩這個,又使用電腦網路有點困難,不知應在哪提問,直覺您的部落格很親切,所以如此無厘頭的趙訪打擾,深感歉意…不過還是請您幫忙,再謝謝!
來自一個已退休找生活樂趣的jming對您的請教
jming兄
抱歉不小心文章幾篇回文做整理被刪除.
目前補救回來:
說真的三合一還真的不要多喝
能願喝美式或是法壓壺沖泡的都比即溶的好也謝謝你還看的起小弟~
最近比較忙,稍微晚回答抱歉啦~
喝咖啡最重要的事豆子要新鮮要好
其次是磨豆機其次才是咖啡機
至於磨豆機楊家 500N 規格和ROCKY很像http://tw.myblog.yahoo.com/hurling0-shares/article?mid=444& amp; amp;prev=386&next=405&page=1&sc=1#yartcmt
http://tw.myblog.yahoo.com/scala_pasta/article?mid=6296
定價比ROCKY便宜,如果重視外觀質感小弟建議還是買台二手金屬版ROCKY比較棒
^^
至於濾網建議找不要的法壓壺,拆它的濾網改就好~
不要花錢去買因為那些濾網都是比較大的EES200可能裝不下(加上旁邊有鐵圈很難修剪)
至於把手是這款把手金屬材質保溫性很佳,但是更重要的是濾杯
La Pavoni濾杯你買了對著陽光看
你就知道為他它可以萃取的均勻又好
Breville 原廠和EES200的濾杯幾乎一樣
雙層結構非一體式設計.
你可以參考這篇文章
http://gundamcofee.blogspot.com/2008/04/ees200part2-to-modify-my-ees200.html
至於你給的連結
把手是EES200可用,而其中一個濾杯連結http://www.lapavoni.com.tw/layout/product/detail.asp?gid=34&pid=769
看起來真的很像,你可以買買看
不然就是打電話去
喜客咖啡問問看,價格應該是差不多,且至少看的到摸的道把手濾杯兩各可以依起買
店面地址：台北縣中和市板南路496號1樓
電話： 02-22286403
營業時間：平常日8:30-18:00
星期日公休
感謝您解答我的問題，而且是詳細的回答
把手跟濾杯我想乾脆找一天直接去喜客咖啡買一套,，把名字抄過去，因為那幾個英文字我恐在電話裡連發音都發不出來，見笑了!
至於磨豆機我看了一下ROCKY,好貴喔!二手的入手機會相逢不容易，在hurling0 大大裡有篇當600N碰到ees200 好像勉強能應付,想說先買一台600n就好了,反正對我這種生手，一下太高級，也弄不好咖啡出來,慢慢努力慢慢升級，以ROCKY為期望目標…
我很喜歡您那張稱為古意的照片,那是一個廢棄的T桿平碍子，負責電纜線的中繼裝置,可經得起風吹雨打,不讓線斷,終究太老了還是得倒下，長滿了青苔…還有那張鐵軌,焦距落在左下方,遠方雖是無止境但還是前途茫茫,我看學習路程就是這樣，
以前我有個部落格,http://tw.myblog.yahoo.com/zline-ring但因幫孩子帶孫子，已荒廢了，我有四個孫子,我跟大一點的帶三個,(二號孫子媳婦帶到學校)，可說是人生最快樂的巔峰時期，最小的孫子16個月，
很高興認識您,祝福您還有尊夫人,您的北鼻滿周歲了吧?也祝福小北鼻,….^^…
是滿月才對我錯打成周歲,有點無厘頭...!!!,...祝福小北鼻
jming前輩
小犬過兩三天就滿月了，也感謝前輩你的祝福。
下週就要把太太和小孩接回來。
真羨慕您是人生最快樂的階段，恭喜我也要多心存感恩。
你的知識好豐富，說真的懷舊的東西能夠由你解說，就好像活了過來，期待你能繼續多寫這類的文章，讓我這些後輩能多兩姐當時的生活，那張寫廢棄的T桿平碍子是在新竹內埔附近拍攝如果沒記錯，他還座落上一棟非常非常老的木頭房屋的一角，屋瓦全是滿滿的苔蘚古意盎然，於是把他拍下，也不知道他是什麼，也謝謝你的解說，小弟那些照片點小圖可以變大圖），
小時候從嘉義搬到台北士林，那時候有吊橋，
我還走過幾次那個大吊橋，聽我奶奶說以前船還可以到士林牆頭，看你的瑞芳渡船口的文章也是略有感觸，如果可以真希望前輩能多寫寫文章讓後輩可以緬懷遙想（您的部落格我慢慢看，感謝真心的知心分享）
我也怕我的部落格會漸漸荒廢下（工作繁忙，小孩的教養，和很多事情），希望前輩和我都能記寫下去。
也祝你咖啡之路學習愉快。
有需要，歡迎來寒舍坐坐，或是到我朋友那他那還有EES200我可以操作一遍給你看，最近因為胃不好，咖啡不能喝，至少知識能傳給需要的人，就很高興了。
互相加油勉勵，晚安
這ㄧ台對麼?要注意些什麼?謝謝!http://goods.ruten.com.tw/item/show?11091117880984
jming前輩
就是這一台
只能注意空運轉(有沒放豆子)有沒有異常的聲音.
買回來後先歸零,找到真正的上刀盤和下刀盤會碰觸的點(刻度),然後開始試著把刻度先放粗然後慢慢調細(ESS200搭配濾杯和新鮮的好豆子,應該可以沖主出很不錯的咖啡)
當然未來有預算熟練了,換咖啡機會是另外一個境界~
加油(不過,小弟我回想起來EES-200帶給我的快樂是最多最久的,也最超值的組合)
我剛剛才發現您兩次稱我前輩了,這是不對的,我正在跟您學咖啡,應該是拜師,家裡收藏的時鐘沒有一個是準的,所以我常常說時間跟年紀不代表什麼,我沒讀過甚麼書,不學無術,這樣的稱呼,我會不好意思的,
謝謝您告訴我要領,雖然超過我的預算很多,我去試試看,分水器加上濾網後,咖啡好像變得較酸,還沒去把手把跟濾杯弄回來,等統統搞定了,再請教於您,非常感謝!
那稱jming 兄
總不會不得體吧~
人生教學相長,說不定其他地方,我要和您請益~
^^
歡迎有問題,我盡力解答~
那台Rancilio Rocky 因昨日您提起所以我就跟他接洽了，快三年了但還很新應真的使用次數不多算是惜物的使用者，它有一台SJ所以賣，我出6個小孩，他要多5個老人，是否值得其實我一點也不懂。但誠信上，我想既然開口了所以看看吧?
您認為呢?
我較相信您
三年建議當面點交看機器~
刀盤若正常其它機構也正常6500不錯了~
若有塑膠建刮傷或是其它磨損
你在你的價錢間和他的價格中間做加減取捨.要是小弟有空還真想和你去看看機器~
GUNDAM兄:
周日將磨豆機弄回來了，多加了兩個老人，賣家很客氣還送我實驗室+1磅豆豆，我想可以了，主要是機器外表很新，
今日我依圖索豫的通通把它拆開清潔組合，發現兩個問題，
我從頭再讀過您的文章解決了分量器撥不乾淨的問題(我第一時間想到雨刷，恐很難沾黏)。
第二個問題是豆子研磨，它是靠離心力把磨好的咖啡粉甩出出粉口，所以豆子磨完後會在下刀盤和出粉口，積有咖啡粉，我讀過，出口您是用小吸塵器吸出(請問是什樣的小吸塵器?)那下刀盤裡的的粉末雖然是少量，只要再磨豆就會再出來，但仍留下新磨的粉末，如此如不清理，永遠會喝到隔夜的粉，不知您如何處理?(是不是有了吸塵器後邊吸邊空磨會把粉吸出?)
謝謝您的指導....,
Jimmy前輩
事實上那個刮刀就是類似雨刷的結構，只是用3m不殘留貼布
比較好裁切我們要尺寸又好毡黏。
至於問題二，
我都用咖啡刷邊轉邊刷，下刀盤中心就會安靜。
至於下面的軌道凹槽。
以前都是用小吸塵器（比較小台好拿取）有超小的吸塵套件由出口往裡吸，後來累了，每次研磨玩靜止後，我會用類似畫筆的筆由內往外掃出來，乾淨了，就在把機器開動一下，他內部的刮到又會動，等停止再刷。
（注意務必等軸承停止）
搭配下次研磨先一點點，放棄約前端2g的粉量
這樣你喝到的幾乎都是心咖啡粉了～
louisa新店民權店來報到
專家級的文章內容超豐富的啦
louisa的男女主人
晚安~
和您們聊很愉快~
期待你們有會有部落格~
我在幫忙沖人氣
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